Permainan Pelayan Restoran – Manajer restoran mendorong staf mereka untuk secara sugestif menjual pilihan menu yang menawarkan margin keuntungan tinggi bagi bisnis mereka.
Item-item ini sering kali mencakup makanan pembuka, makanan penutup, minuman, dan item yang kita sebut “tambahan” seperti keju di atas kentang atau bacon di atas salad.
Manajer yang sukses tahu bahwa cara terbaik untuk memotivasi staf pelayan mereka adalah dengan membuat insentif yang bermanfaat dan menyenangkan.
Permainan Pelayan Restoran yang Menyenangkan
Berikut adalah 7 ide permainan pelayan restoran menyenangkan yang akan memotivasi para staf Anda!
1. Hot Potato
Tujuan permainan ini adalah untuk memiliki sesuatu untuk dibagikan ketika suatu barang tertentu terjual (Potongan kentang dari karton adalah pilihan terbaik).
Misalnya, jika Anda mencoba meningkatkan penjualan makanan penutup, maka manajer memulai permainan dengan “kentang” hingga penjualan pertama.
Dari sana, setiap kali pelayan menjual makanan penutup, mereka akan mencuri “kentang” dari pelayan yang terakhir memilikinya.
Permainan berlanjut hingga waktu yang telah ditentukan atau hingga manajer mengatakan berhenti. Yang tersisa memegangnya menang.
2. Raffle, Restaurant Style
Harian, mingguan, atau bulanan, permainan ini mengandalkan pengulangan.
Semakin banyak Anda menjual barang yang dibutuhkan, semakin banyak tiket yang Anda dapatkan, semakin besar peluang Anda untuk menang.
3. The PERFECT Check
Permainan ini paling cocok dimainkan pada malam-malam ramai pengunjung ketika server terkuat Anda sedang aktif.
Dibutuhkan keterampilan yang hebat untuk mendapatkan cek sempurna, dan sungguh menghibur menyaksikan mereka berjuang untuk itu.
Untuk menang, seorang server harus memberikan satu cek tamu (maksimal empat orang dalam cek) yang memenuhi SEMUA kriteria berikut: Minuman, Makanan Pembuka, Tambahan, Hidangan Utama, Salad, dan Hidangan Penutup.
4. BINGO!
Pada lembar kerja Excel, format 5 baris dengan tinggi 60, dan 6 kolom dengan lebar 16.
Berikan bingkai penuh untuk membuat kisi-kisi dan ketik BINGO di baris atas. Di setiap kotak, tampilkan item berlaba tinggi yang ingin Anda promosikan.
Selain itu, Anda bisa membuat game ini menjadi semudah atau sesulit yang Anda inginkan. Yang pertama mendapatkan Bingo menang.
Sangat cocok untuk pemula bagi staf pelayan baru untuk meningkatkan penjualan dan berlatih menjual secara sugestif.
5. Gabungkan FOH dengan BOH untuk Target Penjualan
Buatlah berpasangan atau berkelompok dalam jangka pendek atau panjang dan semudah atau sesulit yang Anda inginkan.
Buat grafik kemajuan agar semua orang merasa terlibat.
Permainan ini khususnya mendorong kerja sama tim antar stasiun, yang pada gilirannya meningkatkan komunikasi dan dorongan, sekaligus meningkatkan penjualan.
6. Spice Up the “Guessing Game”
Setiap kali pelayan menjual item unggulan pilihan Anda (seperti minuman bar atau makanan pembuka), mereka berkesempatan menebak berapa banyak permen yang ada di dalam toples.
Jika mereka menjual “item populer” pilihan Anda (seperti makanan penutup), mereka berhak menebak dua kali untuk penjualan tersebut!
7. Server Blackjack
Tujuan permainan ini adalah memiliki kartu paling dekat dengan 21 tanpa gagal.
Siapkan papan poster kecil dengan bagan yang mencantumkan nilai untuk setiap item unggulan berdasarkan setumpuk kartu (misalnya, As = Triple Margarita).
Pelayan harus menjual item hingga mencapai 21 poin tanpa melebihinya. Orang di akhir setiap “putaran” dengan kartu terbaik menang.
Itulah dia 7 ide permainan pelayan restoran menyenangkan yang akan memotivasi para staf Anda! (Fahma Ardiana)
